Qui sommes-nous ?

L’exploitation familiale de Lacan, transmise depuis 6 générations, est aujourd’hui dirigée par Benoit Espeysse.

Benoit Espeysse et Alain Gratacap conduisent un cheptel de 70 aubrac en agriculture biologique.
L’Aubrac, race rustique particulièrement bien adaptée à notre région pâture sur les prairies du mois d’avril à fin novembre.
Pour la période hivernale, les animaux sont en bâtiments et nourris avec le fourrage et les céréales de l’exploitation.
Pour assurer l’autoconsommation, nous cultivons 8 ha de céréales et disposons de 69 ha de prairies herbagées.
Les veaux sélectionnés d’environ 6 mois, sont nourris avec le lait de leur mère, de l’herbe, du foin et un complément à base de céréales.
Les agneaux pâturent dans les vergers et reçoivent en complément un mélange de céréales.

Depuis 2005, nous pratiquons la vente directe de colis de bœuf et veau.Des animaux entre 3 et 9 ans sont sélectionnés, puis engraissés sur une période de 4 mois avec de l'herbe,du foin, des céréales, des vitamines et des minéraux.

Afin d’éviter le stress de l’animal et obtenir une viande savoureuse et tendre, nous conduisons par nos soins tous nos animaux à l’abattoir d’Aurillac. Après le délai de maturation de la viande en chambre froide, les carcasses sont emmenées à l’atelier de découpe et transformation à Lacroix Barrez. Les carcasses sont découpées dans le plus grand respect des traditions bouchères par David Couderc, boucher indépendant ayant plus de 25 ans d’expérience.

Les différents morceaux sont conditionnés sous vide puis mis en colis selon vos souhaits.


LE DEVELOPPEMENT DURABLE ET LE BOIS

Nos Aubrac pâturent une flore diversifiée sans ajout d’engrais ni de traitements chimiques.
Le seul amendement des pâtures provient du compost de fumier de nos bovins.
Nous préservons la faune sauvage et ...
le ravinement de nos parcelles en replantant des haies.
Les haies protègent nos animaux en atténuant le vent et ...
en leur procurant de l’ombre.
Nous valorisons l’énergie solaire avec des panneaux photovoltaïques sur les toits de nos bâtiments agricoles.
L’entretien des bois et la taille des haies de l’exploitation sont valorisées en copeaux de bois.
Les copeaux de bois sont utilisés pour pailler les animaux, chauffer l’habitation et le gîte.
L’excédent est commercialisé.

Par nos pratiques respectueuses de l’environnement, nous préservons les nappes phréatiques et la qualité de l’eau.

LE GITE

Il est situé sur la commune de MOURJOU.

Pour vous permettre de découvrir notre région...
nous vous accueillons dans un ancien four à pain aménagé en gîte.
Notre gîte 3 épis,
tout équipé,
peut accueillir jusqu’à 4 personnes.
Un barbecue
et une piscine sont à votre disposition.

le développement durable

Nos Aubrac paturent une flore diversifiée sans ajout d’engrais ni de traitements chimiques.
Nous préservons la faune sauvage et le ravinement de nos parcelles en replantant des haies.
Par nos pratiques respectueuses de l’environnement, nous préservons les nappes phréatiques et la qualité de l’eau.

le bois

La taille des haies et l’entretien et des bois de l’exploitation sont valorisés en  copeaux de bois. Nous les utilisons pour pailler  les animaux, chauffer l’habitation et le gîte. L’excédent est commercialisé.

le gîte

Pour vous permettre de découvrir notre région, nous vous accueillons dans un ancien four à pain aménagé en gîte 3 épis.