EARL DE LACAN
LACAN
15340 Mourjou
Tél/Fax. 04 71 49 93 11
port : 06 86 47 22 68 contact@elevagedelacan.com
L’alimentation du cheptel est essentiellement issue de l’exploitation.
Non n’utilisons aucun aliment contenant des OGM.
Les animaux adultes sélectionnés pour l’engraissement ont entre 3 et 7 ans, ceux-ci sont engraissés sur une période de 4 mois avec du foin, des céréales, des vitamines et des minéraux.
Les veaux sont abattus vers l’age de 6 mois. Ils sont essentiellement nourris avec le lait de leur mère ainsi que de l’herbe, du foin et un complément à base de céréales.
Les agneaux pâturent dans les vergers et reçoivent un complément céréalier. Ils sont abattus quant ils ont atteint un poids de 40 kg vif.
Tous les animaux sont conduits par nos soins à l’abattoir d’Aurillac.
Après le délai de maturation de la viande en chambre froide les carcasses sont emmenées vers l’atelier de transformation (répondant aux normes CEE) à Lacroix Barrez pour y être découpées dans le plus grand respect des traditions bouchères par David Couderc boucher indépendant ayant plus de 20 ans d’expérience.
Une fois les carcasses découpées les morceaux de viande sont mis sous vide par deux.
Les poches sous vides sont étiquetées avec les mentions légales : date limite de consommation, numéro d’agrément de l’abattoir, numéro d’agrément de l’atelier de découpen, numéro, race et date de naissance de l’animal, date d’abattage, nom du morceau.
Puis les colis seront confectionnés selon vos souhaits.
Nous assurons la livraison des colis avec un véhicule frigorifique dans le département du Cantal ainsi que le nord Aveyron. Au delà nous appliquerons les frais kilométriques suivant la distance et les quantités demandées.
Les conditions d’élevage de nos animaux ainsi que le savoir faire du boucher nous permettent de vous proposer une viande d’exception.
Voici le détail de la composition moyenne des différents colis :
Nous travaillons uniquement sur commande.
Pour tous renseignement n’hésiter pas à nous contacter.
NOUVEAU : SAUCISSON SEC PUR BŒUF SOUS VIDE : 25€/kg
Colis bœufClassique
Environ 10kg
11€/kg
Roosbeef :1kg
Entrecôtes
Faux-filet
Bavette
Rumsteack
Steack
Pot au feu: (2* 1kg)
Bourguignon: (2*1kg)
Braiser: 1kg
Colis bœufIntermédiaire
Environ 9 kg
12€/kg
Roosbeef 1kg
Entrecôtes
Faux-filet
Bavette
Rumsteack
Steack
Pot au feu 1kg
Bourguignon 1 kg
Merguez ou Préparation hachée: 2 kg
Colis bœuf Grillade
Environ 8 kg
13€/kg
Roosbeef 1kg
Entrecôtes
Faux-filet
Bavette
Rumsteack
Steack
Merguez 2 kg
Préparation hachée: 2kg
Colis veau
Environ 8 kg
13€/kg
Rôti avec os : 1kg
Rôti sans os : 1 kg
Jarret : 0.3 kg
Tendron : 1 kg
Cote : 0.7 kg
Blanquette : 1.5 kg
Escalopes : 1.5 kg
Colis ½ agneaux
Environ 8 kg
11€/kg
Gigot :
Epaule
Cotes
Collier
navarin
